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jxta星级厨师不外传的小技巧,学会了你也能开餐厅!-精选美食菜谱

作者: admin  发布: 2018-03-23 分类:全部文章 阅读: 95次

星级厨师不外传的小技巧,学会了你也能开餐厅梦见雪崩!-精选美食菜谱



在家做菜,有时总会菜炒着炒着就蔫了、盐撒着撒着就多了、鱼做着做着就腥了,所以今天一勺就为你们准备一些烹饪小技巧,包你做菜无忧~
1荤菜类

带鱼鱼腥味简单除
带鱼虽然好吃,不过腥味却有时候很难去除至尊囚徒,但你如果在烹饪带鱼前,用碱水在水中先浸泡一下。
然后再用清水冲洗干净,这样煎出来的鱼,就不一样了,没有腥味,而且带鱼肉质口感会更加好吃。

牛肉鲜嫩法
用啤酒将面粉调稀,拌匀腌30分钟,让啤酒的酶分解蛋白质魔钢长剑,增加牛肉的鲜嫩度,经过腌制的牛肉,无论是炒徐梦雅,陈子湄还是炖,肉都会非常鲜美和Q嫩~

秒除腰花腥味
腰花加入少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,无血水,炒熟后清嫩爽口。

浓稠鱼汤
要炖出一锅好鱼汤,要用冷水,冷水开锅之后,撇净浮沫骷髅召唤师,能去除鱼腥味。
喝浓汤要大火炖,喝清汤用小火,鱼煎过后再煮才会变成诱人的奶白色,而且要双面煎~

肉汤这样煮
煮肉时,如果想使汤味鲜美,应该把肉放进冷水中慢慢煮,如果想使肉味鲜美,则应该把肉放在热水中煮。
炖肉汤时冷水下锅炖6个小时变白李柏伟,只要一直保持加热水,汤就可以一直是乳白色。加几滴白醋,汤会慢慢变成清汤。

美味虾仁
炒虾仁的时候,总有很多人,要么炒得太老了,要么炒得不够火候,没有嚼劲,不脆香~
一勺告诉你个超级简单的方法,你加一点盐、食用碱面星际屠夫,再用手抓匀后用清水浸泡,再洗净,然后下锅快火炒个4~6分钟,每个虾仁绝对晶莹剔透,爽嫩可口。
2素菜类

鸡蛋炒出美味
一个鸡蛋加一汤匙水搅匀,中火炒就不会炒老,记得用筷子炒莱洛三角形,慢慢将鸡蛋滑散,均匀受热,炒出的蛋不仅量多,而且还松软可口。
如果你想做蛋炒饭,但米粒又容易抱团,蛋液怎么也没办法潜入内部,怎么办?
其实炒之前不如先用蛋液把米饭拌匀,蛋液就会包裹饭粒,而且蛋液之间的黏性差,饭就很难再抱团,颗颗分明了~

炒青菜
炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩女按摩师日记,炒的时间不宜过长茉莉兔兔。

炒藕
要想炒出来的藕白白嫩嫩的,只需要在炒的时候加清水进行炒,不要让水完全炒干,这样才能保证藕的鲜嫩。
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我不去想,是否能够成功,既然选择了远方,便只顾风雨兼程。 我不去想,能否赢得爱情,既然钟情于玫瑰,就勇敢地吐露真诚。 我不去想,身后会不会袭来寒风冷雨,既然目标是地平线,留给世界的只能是背影。 我不去想,未来是平坦还是泥泞,只要热爱生命, 一切,都在意料之中!
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