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2011新番成都首家“锦鲤寿司”店,特别黑!-成都吃货团

作者: admin  发布: 2019-05-31 分类:全部文章 阅读: 117次

成都首家“锦鲤寿司”店,特别黑!-成都吃货团

这真的是一家,“黑”店
白天摸黑做寿司
晚上熄灯变酒吧
这一次
我成了它的“黑”粉


1
这家寿司店,白天晚上都很黑
“白天阿曼迪童鞋,摸黑做寿司”
白天进店的时候,唯一的光线来自脚下的悬空设计和窗边的自然光,走路的时候都要摸着走。

厨师们也是在黑暗中做寿司泡妞作弊器,开放式吧台旁恰到好处的光线,刚好可以欣赏到厨师的制作过程。

在这黑暗中,一边看着各种顶级食材变成料理实习神医,一边静静享受这场口腹之欲,别有一番滋味。
“天黑之后,还要熄灯”
到晚上这里依旧不开明灯冲矢昂,还反而还关掉了辅助光线,摇身一变成了酒吧,这种形式也只有它家才想的到了!

原本的餐台变成了调酒吧台,创意酒、古典鸡尾酒和威士忌等等,你想要的这都能满足。

同时还有现场表演和活动,用餐过程十分有趣,在这浪漫与热闹并存的氛围下,成都人的夜生活才刚刚开始…

寿司和酒
我都超爱

2
能转运的“锦鲤”,很难吃到

“人工超繁琐,做出一只很难”
先在薄至1mm的墨鱼肉表面缀上少许鱼子酱、蟹籽和龙虾沙拉,再轻轻放上醋饭,2011新番捏合时稍不注意就要整个重做。

整个制作流程就像在迎接一个新生命般,吴必胜从食材的点缀,到米饭的捏合,每个动作都如此细腻而温柔,没有5、6年功力的师傅绝对把控不好。
“限时又限量,想吃到很难”
由于食材稀缺、制作工艺复杂,每天限量30只,同等工艺的寿司一份至少需要160元+,但这里只需要48元!只有晚上6点到9点才能出,想吃不仅要手速快,还要运气好!

外层的墨鱼片软嫩得就像鸡蛋表面的薄膜,牙齿轻轻咬下,颗颗蟹籽摩擦着味蕾,稍稍用力便在舌尖炸出一丝小火花全名目击。

秋田珍珠米香糯且颗颗分明,湿度刚好,微酸口感混合着一丝大海的味道在唇齿间游走……
20+款寿司中
我还推荐它


和店同名的make卷也是进店必点!表面的沙拉酱略带一丝蒜香味,搭配天妇罗虾,酥脆与软糯充盈着口腔,一口特别满足!

3
传统+新式,每道菜都是必点
传统系最正宗的日料都在这
火炙雪花牛肉
选用来自澳洲的牛小排,脂肪像雪花一般镶嵌在肌肉缝隙中,此处肉质最鲜嫩,也最珍贵。

现场炙烤,看着肉质渐渐收紧卷起,滋滋作响,牛肉香气在室内升腾,勾得人口水直冒…

蘸上少许特制日式叉烧酱,放入口中细细咀嚼,牛肉乳香味将味蕾统统唤醒安羽熙,丝丝回甜在舌尖打转,不忍吞咽。

香煎鹅肝蒲烧鳗

煎鹅肝是最能体现一家餐厅水准的菜!偏生的鹅肝会有一点腥味,老掉的鹅肝吃起来不够软嫩,而它家火候把控得刚刚好!

煎后表面略酥脆冯嘉豪,轻轻咬开,咸香汁水便从缝隙间流淌而出,舌头被这嫩滑感包裹住,宛如一场法式热吻…

还有一整条切好的烤鳗鱼,肉质香嫩,无需咀嚼,绵软的肉肉便在嘴里化开,回味清甜无比!
极上刺身拼盘

拼盘中有三文鱼、甜虾、黄狮鱼等,都是每周从日本海域空运而来,一流品质加上精准手法妖紫魔魅,每一口都是顶级体验!

刺身们都是厚切李邹珺,无需任何调味,一口鲜嫩到似要把牙齿融化,幸福感爆表麻将至尊王!
豚骨叉烧茶泡饭
上桌后先闻到的是豚骨汤的浓郁香气深海攻击,然后是一丝煎茶的清香在鼻尖停留曹吉利,很有层次感!

先大口吃掉肉香满满的叉烧肉,再来一口茶泡饭,整个人瞬间回暖裘梦作品集!
新派系从未见过的混搭
榴莲天妇罗南瓜汤
原本以为这是一道黑暗料理 窃听使命,但吃过之后,心里直接为它爆灯了!

咬开酥脆的外层,咔滋咔滋的声音从在耳中回荡,绵软而湿润的榴莲果肉顺势蔓延开来,特有的清香侵袭了口中每一处缝隙。

还可浸上南瓜汤一起吃,浓郁绵绸的汤汁带着些许奶香味,风味UP!
明太子焗年糕

手打年糕特别软糯Q弹,丝毫不会黏牙,明太子自带一丝海水的咸味,再与芝士一起焗烤,好滋味一口尝尽!
巧克力梅酒鹅肝

看起来像棒棒糖一样,但里面可大有乾坤!

由开心果和巧克力组成的香脆外壳,里面是带着清甜梅酒气息的小块鹅肝,作为餐后甜点特别合适!
4
小酒助兴,每杯都独一无二

店内除了50+款鸡尾酒,调酒师还会根据客人的不同需求去组合一杯酒,你喝到的每一杯都可以是独一无二的猛龙雷克顿。
回到最初

这杯鸡尾酒的制作十分精彩,用来助兴特别合适!酒精度偏高一些,所以最好不要空腹喝哦!

调酒师手轻轻一挥,无数小火花瞬间点亮了黑夜,浪漫意味油然而生,深吸一口,你就明白它名字的意义…
京都宇治
将宇治抹茶和利口酒结合在一起,也是店内最具有日本元素的一款鸡尾酒。

舌尖先尝到抹茶的清新之感,呼吸中能感受到一丝草料的辛香气息,再配上蜜红豆,将人带回微风拂过的夏日…

另外这4款酒中姜沛佩,单身男士的酒精度最高,肉桂与丁香的味道在舌根余留,更适合男士饮用。触碰梦想酒精度最低,特别适合女生,淡淡香橙味刘石坚,略带一丝甜味,再搭配雪梨,一口从喉咙暖到胸怀。
5
最不一样的日料体验,就在这
室内灯光微暗而朦胧,让这里蒙上一层与世隔绝的神秘感,让人十分想融入这里,一探究竟…

几何线条的装潢为这里增添了一丝灵动之感,四处可见精心摆放的小物件,再加上轻柔的背景乐,让人十分放松。

临座之间空间很足,同时也设有包间,在这里两人约会、三五好友聚会,完全不会被打扰。

相比于传统的居酒屋形式,这里更让人有一种眼前一亮的感觉,最好的品质与最佳的氛围,它都有。
Make friends here.
Make the best sushi here.
Make life romantic here.
就如店内的三个理念一样,在这里,你可以交到朋友、享受到最好的寿司,还能体验这份与众不同的浪漫,不妨带上TA快快来感受一下吧!

用餐小贴士:
1、周一到周日:中午11:00-14:00于敏家,晚上17:00-凌晨3:00
2、每晚9点就会点上蜡烛变身酒吧~
3、人均:180元+
不一样的日料之旅
本期福利
由MAKE日本料理提供

吃货团专享福利一
6份100元代金券
在文末留言齐丹照片,参与话题讨论:
“你遇到的最浪漫的事”
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使用时间:2018年2月2日-2月14日
吃货团专享福利二
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原价971元的情人节套餐
现价只需要520元

摇滚三文鱼1份 58元
火炙雪花牛肉1份 68元
刺身三拼1份 98元
红之伯爵1份 78元
辣味蒜蓉烤生蚝2只 56元
榴莲天妇罗南瓜汤1份 58元
咖喱面包1份 48元
照烧牛小排1份 78元
牛肉寿喜锅1份 98元
明太子焗年糕1份 48元
抹茶提拉米苏2份 96元
现调鸡尾酒:
缘1杯 99元、雪国1杯 88元
活动时间:2018年2月2日-2月14日
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明太子焗大虾 3只 68元
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秋刀鱼幽庵烧 1份 36元
辣味蒜蓉烤生蚝 3只 68元
鸡肉丸子 2串 44元
炸薯条 1份 18元
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使用时间:2018年2月2日-2月14日
注:所有福利不同享
# MAKE日本料理
地址:天仙桥南路6号
电话:028-61989811
营业时间:中午11:00-14:00,晚上17:00-凌晨3:00
图片/晨晨
视频/大敏大
合作联系/又绵绵
电话:18608047250 微信:tuantuan_555

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我不去想,是否能够成功,既然选择了远方,便只顾风雨兼程。 我不去想,能否赢得爱情,既然钟情于玫瑰,就勇敢地吐露真诚。 我不去想,身后会不会袭来寒风冷雨,既然目标是地平线,留给世界的只能是背影。 我不去想,未来是平坦还是泥泞,只要热爱生命, 一切,都在意料之中!
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